11.2％孩子不是每天吃早餐，其中58.5％是因为没有食欲。这是在昨天举行的上海市幼儿家庭饮食营养研讨会上所介绍的一项抽样调查的结果。
幼儿早餐有问题独立进食仅四成市教科院研究人员近日完成了“上海市学前儿童家庭饮食与营养保健现状研究”，在对宝山、杨浦、卢湾和徐汇4个区抽选的1258名幼儿家庭进行问卷调查后，发现幼儿在早餐上存在一些问题：一是进食习惯：能独立进食的孩子只占4成，还有1成半的孩子需要成人喂食；进食的速度较慢，不能令家长满意。二是挑食偏食：当孩子感到不合口味时，有三分之一的孩子不吃饭或在家长逼迫下才吃，或要在哄骗下才吃。三是用餐卫生：三分之二的孩子养成了餐前洗手的习惯；80％以上的孩子能每天刷牙；20％的孩子不能独立安静用餐。
值得注意的是，幼儿过多的甜食是一个突出的问题。研究已经发现，特别喜欢吃甜食的幼儿肥胖率、龋齿率、视力低常率高于一般幼儿，其他研究也证实会影响神经系统发育和智力发展；喜爱甜食的孩子中不能独立进食、进食速度慢、饭菜不合口味的居多。
保证儿童吃早餐是当父母的职责对此，中国学前教育研究会学前社会教育委员会主任李洪曾等专家建议，“保证学前儿童每天吃早餐是当父母的职责”，应成为义务教育对家长的要求，可列入《上海市学前教育条例》。同时，家长要掌握科学养育的知识，使孩子得到健康成长。
幼儿用餐情况1、早餐：（1）每周早餐次数。89.8％每天吃，7.2％一周吃4－6次，2.2％一周吃2－3次，0.9％每周偶尔才吃。（2）早餐食物：牛奶、面包、馒头、泡饭、豆浆、鸡蛋等。（3）早餐场所。85.2％在家里用早餐，10.3％在幼儿园用早餐，2.2％在上学路上用早餐，1.7％在饭馆或小摊上吃的。（4）不用早餐原因。58.5％的孩子因为没有食欲，17.2％因为要赶路；7.4％因为来不及做或来不及购买，0.2％是为了减肥。2、对食物的选择：甜食和肉类是幼儿最喜欢吃的两种食物；食物味道不好是孩子不喜欢食用的最主要原因。3、牛奶的饮用：每天喝奶率达73.4％。不喜欢牛奶的味道是部分孩子不喝牛奶的主要原因。4、晚餐：主食以米饭为主。50％以上家庭在吃菜上注意荤素搭配。
