花生汤味甘性平，归脾、肺经，可益脾和胃、补血、生津，主脾虚不运、反胃不舒、肺燥咳嗽、大便燥结。

花生汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有滋养调气、强筋健骨的功效。

花生中含丰富的脂肪油，有润肺化痰止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症治疗。

花生汤中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

花生汤，是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等，汤色乳白，甘甜爽口，有调和脾胃、养血通乳、滋养调气之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。